增菇酶在草菇上的应用

文章来源：admin 更新时间：2017-08-16

　　草菇又名兰花菇、秆菇、麻菇，分布极广，是热带和亚热带地区夏秋季多雨季节生长在稻草堆上的一种食用菌，是目前世界上广泛栽培的食用菌。使用美嘉优富增菇酶可以大幅提高原料的利用率，用相同量的原料生产更多的鲜菇，并且增快发菌速度，提前出菇，使菇型更好。
　　原料配比：
　　试验表明，原材料较为理想的配比应是：
　　（1）药渣65％、废棉30％、稻草10％，石灰粉5％
　　（2）稻草60％，废棉35％，石灰粉5％
　　（3）稻草（切碎）80％，牛粪15％，石灰5％
　　（4）破子棉95％，石灰粉5％；
　　以上原料配方PH值9～10。
　　生产工艺流程：
　　原料准备→浸料→堆制发酵→上床铺料→二次发酵→播种→菌丝期管理→出菇期管理→采收→清料、打扫菇房。
　　1、原料处理：
　　（l）以稻草为主原料
　　将稻草切成5～10厘米长。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小时后捞起沥干，拌入石膏、牛粪、等建堆发酵。堆制5天后，中间翻堆1次，稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2米，堆高1米，长度1米以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，要盖薄膜保湿，同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要质地柔软，含水量70％，PH值调至10左右。
　　（2）以废棉渣或棉籽壳为主原料
　　将废棉渣浸入石灰水中，每100千克废棉渣加石灰5千克，浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵2天左右。含水量70％左右(用手抓料，指缝有少量水滴出)即可搬入菇房。进房前若PH值较低，应加适量石灰调至9～10左右。
　　（3）以中药渣为主原料
　　中药厂运来后拌3%左右石灰直接使用或堆制2天左右再用
　　2、适时上架：
　　（1）以废棉或破子棉为主的：
　　原料发酵好后，即可上架。培养料入房前床架可先铺1层纱网，使培养料不易跌漏，把预堆好原料拌匀，含水量控制在70％－75％(手用力握料有水滴而不下滴)，铺平、稍压，然后铺1层薄薄的废棉。床架铺料以每平方米8－10公斤，厚约10厘米为宜。
　　（2）以稻草为主的：
　　床架铺料料厚20厘米左右。
　　（3）以中药渣或稻草与废棉混合为主的：
　　稻草和中药渣均铺在底层，上面覆盖废棉。
　　3、按料播种：
　　二次发酵后必须驱散尽一氧化碳，待料温36℃－38℃，室温34℃－35℃，料含水量65％即可进行播种。播种量为每平米用种1～1.5瓶，这样，在播种前应选优质无杂菌种，将菌种挖出扳碎如黄豆大小，然后进行点播或均匀撒播在培养料的表面，并使种和料充分接触，然后用薄膜重新覆盖
　　4、菌丝期管理
　　薄膜在覆盖1－2天后观察菌丝的生长情况，草菇发菌期一般为4天，这期间菇房应维持34℃－35℃，培养料的温度不要高于40℃。在发菌期间不需要特别的光照和水分，可以有微量的通风。第5－6天，当菌丝发透至床底，可开窗通风透光，直至料面干爽，使温度调至30℃左右，此时可重喷压菌水，至料层底部有水珠渗出为止，使菌丝充分向培养料生长，压抑浮面菌丝。子实体原基的发生与发育需要较低的相对湿度(80％)和温度(28℃－30℃)，以及散射光的刺激，都可促进子实体形成。所以，在第7－8天，通风要适当加大，光照不足可增设日光灯。从子实体萌发到草菇上市，一般需要4－5天，这几天当中，菇体生长需大量的水分和氧气，而温度又必须保持在30℃－32℃，所以，当料面太干、空气湿度低于80％的情况下，应当雾状向空间喷水，以增大湿度，但不可以过量，过量则会使小菇蕾窒息而萎缩，从而降低产量。
　　5、采收：
　　当草菇菇体质地较硬，菇体呈圆锥形时即可采摘。采摘时，最好一手按住草菇着生基部，另一手将成熟的草菇拧转摘起，不能像拔草一样向上用力拔，这样会使周围的培养料松动，影响其他菇的生长。若是丛生菇，最好等大部分可摘时一并采收，或用小刀将可收的菇切下。采收后菇应及时用刀切去基部的杂质，并按等级分好，分别包装。
　　使用方法：
　　在料发酵之前，按照干料的千分之二加增菇酶，先将增菇酶在水中分散，再与原料搅拌混合均匀。
　　使用效果：
　　用过增菇酶的草菇出菇快，出菇的数量更多，菇型更好。提高了产量，菇型好也提高了菇的价格。

【返回】

上一条：增菇酶在海鲜菇种植上的应用

下一条：如何降低食用菌生产安全风险