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增菇酶在草菇上的应用

文章来源:admin 更新时间:2017-08-16

  草菇又名兰花菇、秆菇、麻菇,分布极广,是热带和亚热带地区夏秋季多雨季节生长在稻草堆上的一种食用菌,是目前世界上广泛栽培的食用菌。使用美嘉优富增菇酶可以大幅提高原料的利用率,用相同量的原料生产更多的鲜菇,并且增快发菌速度,提前出菇,使菇型更好。
  原料配比:
  试验表明,原材料较为理想的配比应是:
  (1)药渣65%、废棉30%、稻草10%,石灰粉5%
  (2)稻草60%,废棉35%,石灰粉5%
  (3)稻草(切碎)80%,牛粪15%,石灰5%
  (4)破子棉95%,石灰粉5%;
  以上原料配方PH值9~10。
  生产工艺流程:
  原料准备→浸料→堆制发酵→上床铺料→二次发酵→播种→菌丝期管理→出菇期管理→采收→清料、打扫菇房。
  1、原料处理:
  (l)以稻草为主原料
  将稻草切成5~10厘米长。切碎的稻草用石灰水浸泡,每100千克稻草用5千克石灰,浸泡6小时后捞起沥干,拌入石膏、牛粪、等建堆发酵。堆制5天后,中间翻堆1次,稻草堆制发酵时,一般堆宽1.2米,堆高1米,长度1米以上,堆中要适当穿通气孔。堆制好后,要盖薄膜保湿,同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要质地柔软,含水量70%,PH值调至10左右。
  (2)以废棉渣或棉籽壳为主原料
  将废棉渣浸入石灰水中,每100千克废棉渣加石灰5千克,浸透后捞起做堆,盖上薄膜发酵2天左右。含水量70%左右(用手抓料,指缝有少量水滴出)即可搬入菇房。进房前若PH值较低,应加适量石灰调至9~10左右。
  (3)以中药渣为主原料
  中药厂运来后拌3%左右石灰直接使用或堆制2天左右再用
  2、适时上架:
  (1)以废棉或破子棉为主的:
  原料发酵好后,即可上架。培养料入房前床架可先铺1层纱网,使培养料不易跌漏,把预堆好原料拌匀,含水量控制在70%-75%(手用力握料有水滴而不下滴),铺平、稍压,然后铺1层薄薄的废棉。床架铺料以每平方米8-10公斤,厚约10厘米为宜。
  (2)以稻草为主的:
  床架铺料料厚20厘米左右。
  (3)以中药渣或稻草与废棉混合为主的:
  稻草和中药渣均铺在底层,上面覆盖废棉。
  3、按料播种:
  二次发酵后必须驱散尽一氧化碳,待料温36℃-38℃,室温34℃-35℃,料含水量65%即可进行播种。播种量为每平米用种1~1.5瓶,这样,在播种前应选优质无杂菌种,将菌种挖出扳碎如黄豆大小,然后进行点播或均匀撒播在培养料的表面,并使种和料充分接触,然后用薄膜重新覆盖
  4、菌丝期管理
  薄膜在覆盖1-2天后观察菌丝的生长情况,草菇发菌期一般为4天,这期间菇房应维持34℃-35℃,培养料的温度不要高于40℃。在发菌期间不需要特别的光照和水分,可以有微量的通风。第5-6天,当菌丝发透至床底,可开窗通风透光,直至料面干爽,使温度调至30℃左右,此时可重喷压菌水,至料层底部有水珠渗出为止,使菌丝充分向培养料生长,压抑浮面菌丝。子实体原基的发生与发育需要较低的相对湿度(80%)和温度(28℃-30℃),以及散射光的刺激,都可促进子实体形成。所以,在第7-8天,通风要适当加大,光照不足可增设日光灯。从子实体萌发到草菇上市,一般需要4-5天,这几天当中,菇体生长需大量的水分和氧气,而温度又必须保持在30℃-32℃,所以,当料面太干、空气湿度低于80%的情况下,应当雾状向空间喷水,以增大湿度,但不可以过量,过量则会使小菇蕾窒息而萎缩,从而降低产量。
  5、采收:
  当草菇菇体质地较硬,菇体呈圆锥形时即可采摘。采摘时,最好一手按住草菇着生基部,另一手将成熟的草菇拧转摘起,不能像拔草一样向上用力拔,这样会使周围的培养料松动,影响其他菇的生长。若是丛生菇,最好等大部分可摘时一并采收,或用小刀将可收的菇切下。采收后菇应及时用刀切去基部的杂质,并按等级分好,分别包装。
  使用方法:
  在料发酵之前,按照干料的千分之二加增菇酶,先将增菇酶在水中分散,再与原料搅拌混合均匀。
  使用效果:
  用过增菇酶的草菇出菇快,出菇的数量更多,菇型更好。提高了产量,菇型好也提高了菇的价格。

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