无麸皮代料栽培香菇技术获得成功

其实不然。自然界的香菇都是长在腐朽的树木上，和麸皮没有任何关系。段木栽培香菇不需要灭菌，但极少污染，而且段木栽培香菇的质量更好，价格更高。

这些现象说明几点：
1、麸皮不是香菇生产的必须原料。
　

2、代料栽培香菇的菌棒比段木栽培产生更多的污染，说明菌棒污染和麸皮密切相关。

3、段木栽培的香菇品质比代料栽培的要好， 说明麸皮的使用和菇质下降有关。

使用麸皮过多容易造成污染 爆出菇和菇质松软等问题

由此推断，袋料栽培去掉麸皮有可能会解决香菇生产中的系列难题。

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自从代料栽培香菇技术问世以来，麸皮和木屑就成了栽培香菇的"黄金搭档"，香菇栽培就没有离开过麸皮，业界讨论麸皮的问题也只是在麸皮的质量和用量上进行讨论。对使用麸皮的副作用以及无麸皮栽培几乎没人讨论过。

我们对香菇栽培容易染菌、容易爆出的难题进行了深入研究。研究发现香菇栽培的很多难题和麸皮有关。第一、麸皮富含淀粉和蛋白质，而且是速效碳源，很容易污染杂菌；第二、头茬菇容易爆出爆出，菇质软，菇型差也和麸皮有关。第三，菌棒发满后出现瘤状物，这个现象业内认为是必需的过程，但大量的结瘤会消耗很多营养，最终影响产量。