增菇酶使用注意事项（三）——蒸料的时间和温度
文章来源：meijia12 更新时间：2020-08-14
一、根据锅炉的大小，料棒的多少，大小食用菌的品种来掌握具体的蒸料时间。
使用美嘉优富增菇酶以后，料温95度上下的蒸料时间为3-6小时，115度的蒸料时间为1-2小时。在这个范围内，以下情况下要保持温度的时间长一些：棒大的时候，棒多的时候，起温太快的时候，特别冷的时候，气压低的时候。
二、温度的检测
最好的方法是用线状温度计插入蒸气不易到达的死角处的料棒里。使用封闭式的灭菌柜观察表温的时候注意：灭菌柜空间的温度和料棒内的温度一般有30分钟的时间差，灭菌锅的温度达到100度后半小时料棒温度也会达到100度。如果没有温度计可以按经验判定：当汽包开始鼓起来的时候，一般料温在85度，当底部排出大量的蒸气，同时气包上能顶起两块砖的时候，料棒温度一般能达到95度。
三、焖锅：一般情况下蒸完料后还要焖锅6小时以上。
一些用户使用增菇酶不敢缩短蒸料时间，这种担心可以完全消除。使用美嘉优富增菇酶缩短蒸料时间不仅是为了节能节省人工，对后期促进菌丝快速生长提高产量和降污染也是必要的。因为增菇酶是活性物质，尽管有一定的耐热性，但是长时间的高热也会破坏它的结构和功能，影响后期功能的发挥。只要按照上述要求操作，使用美嘉优富增菇酶缩短蒸料时间是非常安全的。
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